Сухое молоко отвечает тем же требованиям, что предъявляются и к цельному молоку, и к другим молочным продуктам. Более того, есть продукты, которые нельзя приготовить без сухого молока: речь о йогурте, в котором должно быть много белка - от 3,2 до 6 %. На заводе при производстве йогурта белок повышают добавлением сухого молока.